K.bゝ「鬼鬼」°.

深谷哇鸣:

青酱意面配腊肉(ღ˘⌣˘ღ)是不是中西结合疗效快!

金鱼花火:

好久不发自己做的菜的照片了~原因也有,不过都不是什么大事……最近这段时间也做了一些调整,工作日的便当菜不盛出来拍照了,每次都是对着锅拍一张,然后直接装饭盒,感觉轻松了好多,也节约了不少时间。

周末两天一天出去玩,一般都会更新外食,一天宅在家做一些相对比较费事的~

8月24日的休息日小厨房:酸梅汤、卤肉饭、麻酱豇豆、清炒荷兰豆

装酸梅汤的杯子是在细路明(微博:http://weibo.com/xiluming)的米米旧玻璃杂货铺买的,回头有机会专门写一篇介绍一下这家店~卤肉饭没吃多少,因为比较腻,剩下的打算和四季豆、土豆炖来吃。

然后作为豆类爱好者,中午吃豇豆,晚上吃荷兰豆也是太正常不过了~

酸梅汤

1、乌梅10-15颗,多冲几遍水,洗干净,山楂3-5片;
2、一锅水烧开,加入乌梅和山楂,再加适量冰糖,中火煮5分钟左右,转小火,30-40分钟就可以关火了;3、盖上盖焖一会儿,不烫了之后尝一下味道,太酸就再加糖,因为酸梅汤热的时候喝起来很酸,也不用加太多,冷了之后会变甜~

卤肉饭

1、香菇洗几遍泡发,水不要倒,切丁,洋葱切丁,五花肉切丁,盐、白糖、料酒、生抽各放一点,再放几片姜,腌制一下;
2、平底锅不放油,五花肉放进去煎到出油,放5、6颗冰糖炒化,再加两片香叶一颗八角翻炒,移入炖锅;
3、炖锅内加开水和泡香菇的水,放适量生抽和一点老抽,再放一段大葱,烧开后转小火;
4、洋葱丁炒软,香菇丁炒香,加入炖锅中;
5、煮几个鸡蛋,剥皮丢到炖锅里~再烫几片青菜;
6、肉煮软之后,大火收汁,加盐调味,浇到米饭上,再放鸡蛋和青菜就可以了。

卤肉饭要用小碗吃,因为很容易腻~

麻酱豇豆

1、芝麻酱、热水、生抽、盐、糖调成味汁,晾凉待用;
2、豇豆洗干净,切段;
3、准备一盆凉水,放点冰块进去~
4、烧一锅开水,加一点油和一点盐,倒入豇豆,水再次开的时候捞出来,在冰水盆里泡一会儿;5、将豇豆沥水,和第1步的味汁混合均匀即可。

清炒荷兰豆

1、荷兰豆洗干净,去掉两头和老筋;
2、锅里放油,炒荷兰豆,再放盐调味就好了……

暧の烘焙:

一年一度冰淇淋来啦~

【食事】堂倌吉祥

傻球啊:

这趟饭儿吃得欢乐。

 

在饭馆乱窜,举了相机瞎拍,一抬手——“顾客您好”——哎哟,偶遇堂倌,正气的招呼,声音又洪亮,我倒吓住。回了礼,继续流窜——“您晚上好”——又一堂倌,也是殷勤响亮又有点突然——嘿嘿,这饭馆的堂倌有意思。

 

落座,准备上菜,来伺候的是一十七八九黑瘦小小伙:“晚上好,请问可以为大家上菜嘛?”——话尾有点收,可话起头那时间点的突兀劲,居然同之前偶遇的俩堂倌一个气质,是股向阳性啊,又有愣愣的傻。说向阳性,留意观察植物就懂,枝干也好、叶也好,都趋光,长着长着都长歪一边去——如果日头不是整日从东走到西——话题岔了,其实,是要说这堂倌儿有股植物性,和善得很,虽然感觉有点笨拙。

 

上菜有规范,得先征求了宾主,傻愣愣自顾自把盘盏往桌上堆,那是自己上了自己勺。小伙话语来得突然,在座一干人冷了两秒,似在回味他不标准的普通话。反应过来却又觉得这孩子自信谦逊又喜气,就笑着说诺。上菜,第一道主打。依规矩,菜上转盘,堂倌顺时针转至主人上宾前,退后一步报菜名。黑瘦小伙方刚血气,菜一上桌,做转势时语已出口。这下好,反对声出,这边厢,几位名堂多的女性因要拍照,喝止“别忙别忙,拍照儿”。那边厢,懂行老吃客也指正——小伙儿,菜尚在你面前,莫急报名,莫急哈。我坏,笑逗他:“是呢,看,唾沫儿乱飙了罢。”唾沫儿当然是没有的,小孩儿居然懂得同他是玩笑,先停了手中转,方便众女客;又回转脸来笑对我同指正者,说声对不起呢,见了客人高兴一激动啥都忘了,给大家赔礼儿。嘿嘿,小朋友情商不低。

 

刚在心里夸他,小孩儿老实本性又暴露。上第二道菜,放放好,好自然滴又要转,众女客又起哄停停停。慌得他,抱歉忙不迭。其实女客是爱他罢,难得质朴一小孩,乐得见他出出错亏一亏,于是,接连有女客让他盛汤换碗盘来鲜榨玉米汁拿纸巾……连同桌男客都笑,叮嘱道,小伙儿,桌上女人最大,记得了。小孩儿嘿嘿笑。

 

吃完,离席,下电梯。小孩儿送至电梯口,突不及防的90度鞠躬,嘴里说的是谢谢光临的意思,声音大得好光荣,连周围不相干人都哈哈笑,哈,这孩子。

 

小时看老北京写的旧时堂倌,讲的是“伺候殷勤周到,处处给主顾省钱做面子”。看得我对懂人情世故的旧时职业人和旧时代好一阵想象。这次这小孩,茅庐初出,倒希望他继续这份拙与笨久些。

 

小孩儿,吉祥哦。

 

 

 

 

 

 

芦苇染的小厨房:

【土豆腊肠焖饭】

~超好吃~又容易做~步骤如下~大家一起来吧~


材料:大米   土豆  香肠  盐 香油 酱油(老抽)

步骤:

  1. 淘米(根据个人饭量),浸泡半小时左右

  2. 土豆,腊肠切丁

  3. 在电饭锅底部平抹一层香油防止粘锅

  4. 将米倒入电饭锅内,加入适量开水,调入盐和酱油,放入土豆丁和腊肠丁,搅匀。

  5. 米饭煮好后再焖15分钟左右。完成。可以开吃啦~


我愿做一块扣肉,扣住你梅菜扣住你手:

蒜香柠檬烤翅

1.鸡翅洗干净沥干,两面按肉质方向各划三刀

2.准备保险盒一只,蒜茸、姜片按摩鸡翅三分钟,放入盒子加入两勺生抽,一勺蜂蜜,一勺料酒拌匀,腌制两三个小时。(急着吃可以不用腌这么久,但注意之前刀子要划深一点,开始烤后也可以多刷几次酱)

3.烤箱预热200度

4.鸡翅取出平铺烤盘锡纸上,酱汁不要倒掉,鸡翅上刷油,可以按口味加入黑胡椒、孜然,或者更多蒜茸。

5.中上层烤十分钟

6.切柠檬片

7.鸡翅取出,(喜欢两面都脆脆的话应该在此时翻面)再刷一层腌制用的酱料。放上柠檬。

8.回烤箱再8-10分钟(时间久会有脆脆表皮,但是汁水相对变少的感觉)

有只羊Holiday:

Homemade brunch .自创麻辣鲜虾意面🍝 加水果小拼盘